Dùng thực phẩm này mỗi ngày nhưng bạn có chắc đã hiểu thật sự rõ hết những vấn đề này chưa?

Các sản phẩm về đậu nành ngày càng phát triển một cách mạnh mẽ và ngày càng trở nên phổ biến hơn từ sữa cho đến đậu hũ, một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, vẫn còn khá nhiều những băn khoăn về chúng chẳng hạn như đậu nành có thực sự an toàn hoàn toàn hay không hay nên ăn bao nhiêu là đủ? Trong bài viết này bạn sẽ được giải đáp tỉ mỉ những thắc mắc đó từ chuyên gia dinh dưỡng Orla Walsh.


Đậu nành vốn thuộc họ nhà đậu, có mối liên hệ khá mật thiết với những loại đậu khác như đậu Hà Lan, hay đậu lăng,… đặc trưng của tất cả chúng đó là chứa nhiều protein. Chỉ với khoảng 1.5 cup đậu nành nạp vào cơ thể bạn sẽ có thể cung cấp đủ lượng protein tương đương với 150 g thịt. Một điểm khác biệt nổi bật của đậu nành so với các anh em họ đậu khác của mình là đậu nành cung cấp protein hoàn chỉnh – nghĩa là nó đã có chứa đủ tất cả các Amino Acids cần thiết cho cơ thể nên không cần phải bổ sung thêm protein từ các nguồn khác.

Ngoài việc là nguồn chất đạm dồi dào, bên trong đậu nành cũng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Nổi bật nhất phải kể đến đó là Canxi và Sắt. Đậu nành thực sự là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai muốn ăn chay nhưng vẫn có thể đảm bảo được sức khỏe của mình và thậm chí là người có nhu cầu giảm cân cũng có thể sử dụng thực phẩm này như một bước đệm giúp bản thân có thể hoàn thành được mục tiêu đề ra.

Đậu nành cũng rất giàu chất xơ, bên trong đậu nành có chứa cùng lúc hai loại chất xơ khác nhau: Chất xơ có thể hòa tan được và chất xơ không hòa tan được. Chất xơ hòa tan được sẽ đóng vai trò nhưng một chất gel giúp cho phân của bạn trở nên mềm hơn và chất xơ không hoàn tan được thì đóng vai trò như một cán chổi sẽ giúp bạn quét sạch những chất thải trong cơ thể ra ngoài.

Đậu nành chứa khoảng 20% chất béo, khá nhiều so với những người an hem họ đậu khác của mình, điển hình như đậu Hà Lan và đậu lăng gần như không có chất béo. Có một điều đặc biệt mà có lẽ bạn không biết đó là dù chứa nhiều hay chứa ít thì có chắc chắn rằng chất béo từ các cây họ đậu đều rất tốt cho sức khỏe.

Đậu nành rất giàu Insoflavones, các chất chứa chống oxy hóa vô cùng lợi ích cho sức khỏe. ước tính cứu trong mỗi gram chất đạm từ đậu nành có chứa khoảng 2.2mg – 3.3 mg isoflavones. Tuy nhiên không phải lúc nào hàm lượng này cũng được đảm bảo 100% bởi nó phụ thuốc lớn vào quá trình chế biến, nấu nướng và điều kiện phát triển của cây.

Đậu nành có tốt cho phụ nữ mãn kinh hay không?

Có một sự khác biệt khá rõ rệt trong việc tiêu thụ đậu nành bởi phụ nữ ở các quốc gia. Chẳng hạn như trung bình những phụ nữ Nhật sẽ nạp vào cơ thể khoảng 15mg – 40 mg isoflavones một ngày, cao gấp 10-20 lần đối với phụ nữ phương Tây.

Một trong những lợi ích tuyệt vời của đậu nành đối với phụ nữ thời kỳ mãn kinh đó là nó làm giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch, loãng xương, và các bệnh ung thư như: ung thu vú, ruột, dạ dày, buồng trứng.

Sự suy giảm hormone trong thời kỳ này chính là nguyên nhân dễ gây nên những căn bệnh trên. Các nghiên cứu cũng cho thấy rằng chỉ cần nạp vào cơ thể từ 50 – 80 mg isoflavones từ đậu nành một ngày từ 8-12 tuần sẽ có thể giảm đáng kể các nguy cơ trên.

Đậu nành có tốt cho tim mạch không?

Trong cuộc nghiên cứu được thực hiện bởi FDA( US Food and Drug Administration), các chuyên gia đã đưa ra lời khuyên dành cho mọi người đó nên nạp vào cơ thể khoảng 25 đạm từ đậu nành để giúp làm giảm Cholesterol. Và bạn có thể sử dụng bằng cách thông qua việc uống sữa đậu nành hay dùng đậu hũ.

Đậu nành không tốt cho những ai mắc bệnh về tuyến giáp?

Thực tế thì đậu nành là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của chúng ta tuy nhiên đó là với những người không mắc bệnh về tuyến giáp. Nếu như bạn mắc bệnh suy tuyến giáp thì nên loại bỏ đậu nành ra khỏi thực đơn của mình. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người bị suy tuyến giáp gặp phải nhiều vấn đề về sức khỏe khi tiêu thụ trên khoảng30 mg đạm từ đậu nành.

Sử dụng đậu nành nhiều có làm tăng nguy cơ bị ung thư vú?

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy rằng đậu nành cực tốt cho sức khỏe của phụ nữ đặc biệt là làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Trong nhiều khảo sát, những bệnh nhân ung thư vú sau khi phẫu thuật và hóa trị có thói quen nạp vào khoảng 10mg isoflavones  trở lên từ đậu nành sẽ có thể làm giảm 25% tỷ lệ tái phát ung thư trở lại.

Đàn ông sử dụng nhiều đậu nành có bị nữ hóa không?

Đây là một câu hỏi khá phổ biến và được không ít người quan tâm. Mặc dù trong đậu nành có chứa một chất là phytoestrogens được ví estrogen của nữ giới, và khi cho những con chuột đực sử dụng chất này ở liều cao thì khả năng sinh sản của chúng bị giảm rõ rệt nhưng điều đó không có nghĩa là nó cũng có tác dụng tương tự như ở người. Đơn giản bởi loài người chúng ta tiêu thụ thực vật khác với loài chuột.

Nghiên cứu cũng cho thấy rằng ở nam giới thì chất này chả có ảnh hưởng gì testosterone, chất lượng tinh dịch hay tinh trùng, kích thước ngực cả.

 

Đăng ký, chia sẻ:
onpost_follow 3k

Thấy hay, vui lòng bình luận và chia sẻ nhé!




VIDEO HAY

Dùng thực phẩm này mỗi ngày nhưng bạn có chắc đã hiểu thật sự rõ hết những vấn đề này chưa?
5 (100%) 2 votes