Cháo lá sen món ăn mát, bổ và phòng chống bệnh béo phì

Ngoài các cháo thanh nhiệt hết sức dân dã và thông dung như cháo đậu xanh, cháo đậu đen, cháo hến, cháo trai,.. có một loại cháo khá đặc biệt nhưng còn ít người biết đến, đó là cháo lá sen. Vậy món cháo này được nấu như thế nào? Công dụng của nó ra sao?

Để nấu được món cháo này bạn cần:

Nguyên liệu

Lá sen tươi 1 tàu, gạo tẻ 100g, đường trắng vừa đủ, cũng có thể gia thêm đậu xanh để tăng sức thanh nhiệt giải độc. Nếu không có lá sen tươi thì dùng lá sen khô cũng được nhưng trước khi dùng phải ngâm nước cho mềm.

Cách chế biến

Lá sen rửa sạch, thái vụn, sắc kỹ lấy nước bỏ bã rồi cho gạo vào nấu nhừ thành cháo, chế thêm đường trắng, chia ăn vài lần trong ngày. Cũng có thể cho gạo vào nồi nấu thành cháo trước, sau đó dùng lá sen đã cắt bỏ cuống và viền quanh đậy lên trên mặt cháo. Hoặc chỉ đơn giản là dùng lá sen rửa sạch chần qua nước sôi, lót dưới đáy nồi rồi đổ cháo đang son lên trên, đậy kín vung trong 5 phút, sau đó bỏ lá sen ra, chế thêm đường là được. Nếu cho thêm đậu xenh thì ninh đậu trước. Khi chín, cho gạo và lá sen vào nấu thành cháo loãng, chế thêm đường chia ăn vài lần trong ngày

 Công dụng

Cháo lá sen có công dụng thanh nhiệt giải thử, kiện não sinh tân dịch, hạ huyết áp và hạ mỡ máu, là món ăn mát bổ rất thích hợp trong điều kiện thời tiết nắng nóng. Đặc biệt tốt với những người béo phì, cao huyết áp, rối loạn lipid máu, người bị viêm đường tiết niệu, rối loạn tiêu hóa do thấp nhiệt, phù thũng, một số chứng xuất huyết như chảy máu cam, băng huyết, lậu huyết, hoa mắt chóng mặt sau khi sinh con.

Cơ sở dược lý

Nghiên cứu lâm sàng cho thấy dịch chiết lá sen có thể điều trị chứng rối loạn Lipid máu khi dùng liên tục ba đợt, mỗi đợt 20 ngày, đạt hiệu quả 91.3%. Với những người béo phì, mỗi ngày hãm uống 9g lá sent hay trà liên tục trong 3 tháng có tác dung giảm béo khá tốt.

Theo y học cổ truyền, lá sen vị đắng tính bình, có công dụng thanh nhiệt lợi thấp, chỉ khát sinh tân, thăng phát thanh dương và cầm máu. Thường được dùng để chữa các chứng đi lỏng do thử thấp, chóng mặt, phù thũng, nôn ra máu, chảy máu cam, băng lậu huyết, đại tiện ra máu, chóng mặt sau khi sinh con,… Kinh nghiệm dùng lá sen hãm uống thay trà hoặc uống tro lá sen để phòng chống béo phì, làm cho than hình thon thả, gọn đẹp đã được người xưa biết đến từ rất lâu và ghi lại trong các y thư cổ như Bản thảo bị yếu, Bản thảo cương mục,…

Như vậy có thể thấy, tuy rất đơn giản trong cấu trúc, giản dị trong cách chế biến, cách dùng, nhưng món cháo lá sen lại rất hữu ích đặc biệt tron những ngày nóng bức. Nó cũng có vị trí khá đặc biệt đối với cuộc sống hiện đại khi người t ăn quá nhiều đồ bổ béo và lười vận động thể lực, đang lo sợ trước căn bệnh béo phì và tình trạng rối loạn lipid máu, một hội chứng có tính nền tảng để tạo nên các căn bệnh tim mạch đáng sợ và nguy hiểm.

Thấy hay, vui lòng bình luận và chia sẻ nhé!



MỚI ĐĂNG:



CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH

NÊN ĐỌC

Rate this post